Bromate: ein langsamer Killer, der bald in Togo verboten wird

Nach einer Warnung der Food and Local Development Organization (OADEL) begannen sich die Linien zu bewegen. Ein interministerielles Dekret zum Verbot des Inverkehrbringens und der Verwendung von bromatbasierten Lebensmittelverbesserungsmitteln in Togo wird in Kürze formalisiert.

Zurück in dieser großen Akte über "Bromate case", die die Wellen geschlagen hat und einige Verbraucher dazu gedrängt hat, sich vom Brot zu distanzieren.

Bereits fast 30 Jahre Verbot in Europa!

Kaliumbromat, das von vielen Forschern als giftige Chemikalie anerkannt wurde, ist seit 1990 in Ländern der Europäischen Union und erst seit kurzem in Togos Nachbarländern wie Benin im Jahr 2005 verboten.

Es wird verwendet, um die Größe des Brotes zu erhöhen, weil die meisten Brot ist, desto profitabler ist. Die Bäcker und Bäcker verwenden es bei der Herstellung von ihrem Brot, ihr Einkommen zu verbessern.

Für verschiedene Spezialisten, ist es ein langsamer Killer, weil es glatt die menschliche Gesundheit auswirkt und tötet schließlich die Verbraucher, wie und wann sie essen Brot.

Eine wirkliche Gefahr für die öffentliche Gesundheit, die das Brot die Grundlage vieler Lebensmittel ist. In Togo ist es der General Society of Moulins du Togo (SGMT), die diese in ihrem Mehl eingearbeitet.

"Aber da das Produkt in Europa verboten, begann das Unternehmen mit der Anreicherung von seinem Mehl zu entfernen. Von der Zeit, als die Länder der Europäischen Union festgestellt, dass die einstweilige Verfügung von Bromat in Mehl wurde nicht empfohlen, da wir auf unserer Ebene, wir mussten aufhören Bromat in unserem Mehl Einfügen", bestätigt Thomas Reynaud, Geschäftsführer von SGMT agridigitale.

Bromat ist ein chemischer Zusatzstoff, der bei seiner Verwendung das Brot zum Aufgehen bringt. Darüber hinaus verbessert es die organoleptische Qualität des Brotes.

Das heißt, das Brot ist golden, voluminös und knusprig. Sehr geschätzt von den Verbrauchern werden süchtig. Die zulässige Bromatdosis im Trinkwasser beträgt 10 Mikrogramm pro Liter.

Um die Toxizität von Bromaten nachzuweisen, wurde ein Test mit Trinkwasser durchgeführt. Toxikologische Tests wurden mit höheren Dosen durchgeführt.

"Mehrere karzinogenen Wirkungen wurden beobachtet, wie Tumoren der Nieren. Es gab auch Tumoren der Schilddrüse. Jenseits dieser krebserzeugend, gibt es auch Nicht-Krebs-Wirkung. Zum Beispiel Auswirkungen auf das Fortpflanzungssystem und Immunsystem", informiert Kwoami Dovi, Sanitärtechnik und Umweltingenieur, Leiter Abteilung der Kontrolle und der Gesundheitsüberwachung am Department of Health.

Daher ist die SGMT, in Togo bei der Lieferung von Brotmehl spezialisiert und ist in ständigem Kontakt mit Bäckern und Backen für seine Kunden zur Verfügung gestellt hat, zertifiziert Hefe, dessen Bereichs wird in Kürze erweitert werden.

"Wenn wir einige Ersatzstoffe mit Mehl mischen und dass ein verbesserten Beutel, wäre es das Ablaufdatum reduzieren. Wir arbeiten mit der größten Hefe Herstellern der Welt arbeiten, um bald einen Ersatz zu bieten, die ein wenig Bromat ähneln würden aber wird völlig gesund zertifiziert werden. es an der Zeit, dies zu finden dauert, weil wir absolut sicher sein wollen, dass das Produkt ohne Risiko für die Bevölkerung ist", kündigte Herr Reynaud.

Die meisten der angetroffenen Brotverkäufer bezeugen agridigitale, dass das Problem, seit es in den Medien aufgetreten ist, generell auf ihren Verkauf reagiert hat. Der Brotumsatz ist seit einigen Wochen gesunken.

"Die Verbraucher wurden misstrauisch gegenüber Brot, und am anderen Sonntag ging ich mit meinen Baguettes an den Strand, und die Leute fragten mich, ob ich das nicht täte genug, um Leute zu töten! " Frau Yawa Koumedjina, eine Brotverkäuferin, sagt aus.

Und doch sind sie sich bewusst!

Am stärksten von den Missetaten des Produkts betroffen sind offensichtlich diejenigen, die täglich davon Gebrauch machen, die Bäcker und die Bäcker. Sie atmen es ein, es ist direkt in Kontakt mit ihrer Haut. Wenn sie Brot produzieren, essen sie es als erste mit ihren Kindern.

"Als ich erfuhr, dass ich der Erste war, der auf dem Spiel stand, hörte ich sofort damit auf, meine Brote zu verwenden, da sie für Verbraucher nicht mehr attraktiv sind und gute Damen sich weigern, bei ihnen einzukaufen Ich schaffe es kaum, zwei 50-kg-Säcke zu verkaufen, während ich zuvor zwischen 10 und 13 Säcke gefahren bin", warnt Angèle, Leiter der Boulangeres Association of Lomé Commune.

ITRA bestätigt und schlägt andere Substituenten vor

Am Institut togoischen Agrarforschung (ITRA), informiert sie auch die Marktpräsenz von Ersatzstoffen. 

"Wir fanden, dass andere Substituenten auf unserer Ebene analysiert und dass zum Backen besteht in der Regel verwendet, Vitamin C und Enzyme. Diese Substituenten die Textur des Brotes verbessern auch die Verdaulichkeit von Mehlkomponenten Elementen ermöglicht. denn jetzt, sie glauben, dass es teurer im Vergleich zu dem, was sie verwendet. das ist, was einige von ihnen macht nur ungern", sagt Aziato Kokou, Lebensmitteltechnik, Lebensmitteltechnologie Abteilungsleiter bei ‚ITRA.

Im Namen der Suche nach hohem Gewinn! Auf der Grundlage der Erklärungen von Itra und Zeugnisse erhalten haben, ist es klar, dass es für merkantilistischen Gründen von einigen Bäcker noch Nutzung dieser von allen verleumdet machen.

"Bromat kostet 400.000fr. CFA in den 1990er Jahren nun 4.000fr und aus einer Kiste mit 250 Tabletten kostet Sie mehr als 700 Säcke Mehl heben kann", auspackt Herr Dovi, Leiter der Abteilung Kontrolle und Hygienekontrolle im Gesundheitsministerium.

Bisher wurde im togoischen Gesundheitsministerium keine Studie durchgeführt, um die Entstehung von Krebs mit dem Verzehr von Brot in Verbindung zu bringen.

Angesichts der nachgewiesenen Auswirkungen von Krebs, die nach den Tests an Ratten beobachtet wurden, schlussfolgert jeder, dass Brom ein schädliches Produkt ist. Das Landwirtschaftsministerium ist sich auch der Gefahr bewusst, die das Produkt für die Verbraucher darstellt.

"Die Regierung bereitet geeignete Maßnahmen vor", sagte Landwirtschaftsminister Koutera Bataka zu Beginn der Aufdeckung des Falls.

In der Tat unternehmen alle staatlichen Dienste Schritte, um den Sektor aufzuräumen und die Gesundheit von Millionen von Verbrauchern zu erhalten.

"Derzeit, wir haben Schritt Bromat in Togo und der Ministerialerlass ist fast fertig zu verbieten. Der Minister für Gesundheit bereits unterzeichnet hat. Wir erwarten, dass die Unterschriften der Minister für Sicherheit und Handel für Lassen Sie den Zoll das Produkt am Eingang abfangen", versichert Dovi.

Schildstrategie, Schlag Auf der Ebene des Gesundheitsministeriums besteht die Schildstrategie darin, Rechtsinstrumente für die Einreise in das Land bereitzustellen. Aus diesem Grund wurde das interministerielle Dekret erlassen.

Mots-clés :

Votre avis